모든 것은 집에서 시작되었습니다. 어머니께서 건강에 좋은 것이맛도 있다는 사실을 가르쳐 주신 것입니다. 어머니는 햇빛에 잘 말린 바나나 코인을 만들어주셨고, 저희는 그 달콤함과 쫄깃한 식감에 사로잡혔습니다. 덕분에 저희는 맛있는 음식은 화려해 보이거나 복잡하게 만들어질 필요가 없고, 정성과 사랑만으로 충분하다고 믿게 되었습니다. 그 시절 어머니께서 담아 주셨던 정성과 사랑을 이제 여러분들과 함께 나누고 싶습니다.  

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저희는 불필요한 첨가물을 넣지 않고, 최대한 자연의 맛에 가까운먹거리를 만들기 위해 정성을 다합니다. 우선, 자연 상태에서 최상의 맛을 내는 원료만을 사용하기 위해 믿을 수 있는 지역 농민들로부터 신선한 과일을 공급받습니다. 그리고 그 맛과 질감을 보존하기 위해 꼭 필요한 경우에만 설탕을 최소한으로 사용합니다.